Olahan nasi khas Arab memang cukup beragam. Salah satu yang patut anda coba adalah Nasi Bukhari. Nasi dengan beras basmanti atau bisa dengan beras biasa ini memiliki bumbu rempah yang begitu khas. Umumnya penyajian nasi khas Arab ini menggunakan ayam atau daging kambing. namun kali ini kita akan mencoba membuat nasi kaya rempah ini menggunakan daging ayam. Daging ayam yang akan digunakan sebaiknya yang bagian dada agar tekstur dagingnya lebih maksimal kita dapatkan.
Selain itu, olahan satu ini memerlukan sejumlah rempah-rempah khas timur-tengah. Salah satunya safron. Jintan, cengkeh, hingga kapulaga merupakan jenis rempah lain yang tidak boleh lewat dalam mengolah nasi khas Arab ini. bagi yang senang dengan kudapan yang kaya akan rasa, nasi bukhari adalah menu yang tidak boleh anda lewatkan. Jika tidak bisa menjumpainya di restoran, anda bisa mengolahnya sendiri di rumah. Nah, berikut ini ulasan selengkapnya untuk resep membuat nasi bukhari khas Arab.
Resep Nasi Bukhari khas Arab
Bahan utama:
- Daging ayam 250 gram, potong 4 bagian
- Beras 3 cup, rendam selama 30 menit
- Bawang bombay 1 buah, cincang halus
- Tomat 5 buah, haluskan
- Wortel ukuran besar 1 buah, cincang halus
- Kertas alumunium foil secukupnya
Bahan bumbu:
- Air secukupnya
- Safron secukupnya
- Merica hitam bubuk sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
- Jintan ½ sendok teh
- Kayu manis 1 batang
- Cengkeh 9 buah
- Kapulaga 9 buah, keprek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan pelengkap:
- Kismis secukupnya (tumis dengan minyak sampai mengembang dan biarkan mengempis setelah dingin)
Cara Membuat Nasi Bukhori khas Arab
- Pertama-tama tumis wortel dan bawang bombay cincang hingga harum dan berubah warna. Tambahkan potongan ayam dan aduk hingga merata.
- Masukan cengkeh, jintan, safron, kayu manis, kapulaga, dan merica. Aduk hingga merata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak sampai ayam tercampur ke dalam bumbu.
- Jika ayam sudah setengah matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan dan aduk merata. Biarkan ayam empuk dengan menutup wajan. Jika ayam sudah empuk, matikan kompor.
- Panggang ayam sampai warnanya dua sisinya berubah.
- Masukan beras yang sudah direndam ke dalam panci dan masukan sisa air rebusan ayam. Aduk-aduk dan tutup panci menggunakan alumunium foil. Masak beras dengan api kecil dan gunakan air secukupnya.
- Masak beras sampai matang. Jika sudah matang, buka sedikit alumunium foilnya selama 5 menit. Kemudian buka keseluruhan alumunium foil dan aduk-aduk nasi sampai merata.
- Sajikan nasi dengan tambahan ayam panggang dan taburan kismis.
Nasi bukhori khas Arab sudah siap dihidangkan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
